技术

A索诺玛县宝藏 - 老藤辛

旅行和品尝带给你

也许没有葡萄比加利福尼亚和老西部边境更强烈地认同比仙粉黛。它到达19世纪中叶,很快在该州周围的许多角落和缝隙中找到了家。虽然该品种在许多加利福尼亚地区仍然蓬勃发展,但老藤蔓仙粉黛的最集中种群位于索诺玛县多样的亚历山大,干河,俄罗斯河和索诺玛山谷。

<! “ - 1 - >

Ridge葡萄园葡萄园管理副总裁大卫盖茨宣称:”索诺玛县是仙粉黛在世界上的最佳地点,土壤和天气都非常完美,每年你都会感到有趣因为它永远不会太冷或温暖。“

先锋种植了该地区的第一批金芬黛葡萄。他们通过禁止,两种根瘤蚜攻击和消费者兴趣减少了水果的产量,“我喜欢索诺玛县的Old Vine Zinfandel的遗产,”Xinin Ondine Chattan的Zinfandel专家和酿酒师说,“这些葡萄酒吸引了广泛的消费者并且对食物非常友善,可以享用从披萨到美食的各种食物。“

<! --2 - >

多大年纪?虽然没有官方的合法资格,但酿酒师普遍认为仙粉黛需要在获得旧藤地位之前存活50年。 Pedroncelli酒厂有一个小的种植可追溯到1904年,而月球谷的几乎10英亩种植于1941年。根据Ravenswood的创始人兼酿酒师Joel Peterson的说法,“葡萄藤年龄在50到80岁之间,当它们超过80,它们是古老的!“

<! --3 - >

它的秘密是什么?首先,金芬黛倾向于是一种有活力的抗病葡萄。粗糙的植物是一种可靠的水果生产者,似乎随着年龄的增长而变得更加明智,每年都会形成更加均匀的成熟群集。当葡萄藤是一棵老藤时,它不需要灌溉。它可以独立生活,但它确实喜欢宽阔的间距和头部修剪。随着年龄的增长,老藤生产的水果较少,但将其能量集中在葡萄上,产生强烈的风味。

它带来了什么味道?酿酒师的笔记中经常提到水果,草药和香料。像覆盆子,黑莓,波森莓,蔓越莓和黑樱桃以及野蔷薇,甘草,肉桂和黑胡椒这些词似乎最能捕捉到它的口味。 “果酱”一词经常被使用“葡萄园里有些东西可以操纵风格,”月亮谷酿酒师格雷格·温特说,“但葡萄中也有特色,我喜欢果酱, ,辛辣的质量。“格雷格指出,索诺玛县的旧藤蔓味道各不相同。“索诺玛山谷一般给予仙粉黛更多的结构,而干辣椒则更具辣味,”他解释说。

何时准备喝酒?根据Ravenswood的Joel Peterson的说法,喝年迈的葡萄酒是一个个人决定,“我喜欢葡萄酒的复杂性,差异性和层次感,如果你也这样做,那么放弃你的葡萄酒是值得的。但是,仙粉黛在年轻时很容易享受,酿酒厂通常会在该年份的三到五年内推荐消费。 Joel补充道:“老藤金芬黛葡萄酒被公认为索诺玛县酿酒历史的重要组成部分,每年都会给这些古老的葡萄园带来另一个年头,其中一些葡萄园已被遗忘。 ,提高葡萄酒酿造质量和提高这些特殊装瓶的价格意味着我们的遗产葡萄园将在未来得到保护并得到很好的照顾。“

辛芬德尔配对

烧烤排骨

  • 炖牛肉
  • 牛里脊肉
  • 蓝芝士
  • 辣椒
  • 高达奶酪
  • 烤牛排
  • 烤蔬菜
  • 汉堡包
  • 肉面包
  • 红辣椒香蒜酱
  • 烤鸭
  • 香肠
  • 带肉丸的意大利面
  • 炸玉米饼